Category: еда

Nick Walker

С чего тут все начиналось (дополнение к предыдущим манифестам)

Немного истории этого журнала. Эволюция тем затрагиваемых в этом жж важна прежде всего для понимания того, что это не пиар-проект чего-то готового, а именно конструирование Новой религии "в прямом эфире", т.е. если я что-то придумываю или нахожу, то все сюда и записываю, часто даже не до конца понимая всех деталей. И вот чтобы было видно с чего все началось и до какой стадии дошло - небольшой обзор пройденного.
Collapse )
promo gptu_navsegda january 18, 2012 22:16 3
Buy for 10 tokens
Дмитрий Быков о богостроительстве (фрагмент из фильма Горький. Живая история. 2008г.) Все ехидство разумеется на совести Быкова и К Леонид Парфенов о богостроительстве (Фрагмент из фильма "Российская Империя" 2003г. (15 серия. Николай II, часть 2)) В принципе, он ехидничает так же…
Михаил Сергеевич

Ритуальное исполнение стихов Роберта Бёрнса



Первая минута вступление, а потом брат Вайн начинает читать стихи разделывая пудинг из бараньего желудка. На мой взгляд очень выразительно и умилительно читает.

Перевод текста С. Маршака Collapse )
Михаил Сергеевич

Apfelschorle - яблочный сок разбавленный минералкой

- На пикниках между играми и шашлыками всегда хочется пить. Поэтому соков, морсов и вина должно быть больше, чем на домашней вечеринке. Прямо на природе можно приготовить немецкий напиток Apfelschorle. Для этого возьмите литр яблочного сока без мякоти и разбавьте его таким же количеством газированной воды. Потом добавьте кусочки яблока, веточки мяты, дольки клубники, все перемешайте. Если вместо газированной воды возьмете белое игристое вино, получится алкогольный Apfelschorle.
http://www.aif.ru/food/article/42770

От себя могу добавить, что минералку надо выбирать не соленую (минимум натрия-хлорида), я например использую Славяновскую, а вот в Смирновской соли в 2 раза больше и это заметно на вкус.
Михаил Сергеевич

Как кухня сделала нас людьми, и почему мы катимся обратно

Открытие кулинарии, - объясняет Рэнгхэм, - позволило лучше и быстрее усваивать собранное и убитое, что в свою очередь уменьшило наши желудки и челюсти, освободив в теле место для увеличившегося мозга. Спровоцировав эволюционный скачок, застолье создало не только человека, но и общество. Костер, требовавший любовной заботы, превратился в семейный очаг, куда имеет смысл возвращаться. Первыми поварами были кухарки. Привязанная к месту детьми, самка, научившись готовить, стала женщиной, а, может быть, и женой. Более того, сидя у огня, стадо превратилось в компанию. Животные предпочитают есть по одиночке, люди - вместе. Так необходимость стала роскошью, потребность – наслаждением, еда обернулась дружбой. За обедом физиология встретилась с психологией, образовав старшее из всех искусств – трапезу. Поэтому даже муз легче собрать за столом, чем в музее.

Пир, впрочем, – тот же храм, даже если мы устраиваем его на подоконнике. Всякое застолье – высшая форма общения. Ничто так не развязывает языки, как еда, когда мы делим ее с другими. Трапеза не складывает, а перемножает участников, поднимая их до себя. Поэтому греки считали, что в уединении едят только рабы, которых они не отличали от животных. В этом сказывалась прозорливость древних, видевших то принципиальное различие, которое только сейчас стало и нам понятным.


Как кухня сделала нас людьми, и почему мы катимся обратно - Радио Свобода © 2009 RFE/RL, Inc.